10 Makanan Lezat yang Harus Anda Coba di Belgia – Ada lebih banyak masakan Belgia daripada wafel. Lihat saja makanan Belgia teratas ini yang membantu menempatkan negara ini di peta pecinta kuliner. Makanan Belgia memainkan peran penting dalam budaya negara itu. Dan seperti halnya bangsa yang terbagi secara bahasa, ia juga terbagi dalam hal jenis makanan yang disukai orang.
10 Makanan Lezat yang Harus Anda Coba di Belgia
thedivinemissmommy – Misalnya, sementara masakan Flemish memiliki pengaruh Belanda yang kuat, masakan Wallonian sangat mirip dengan masakan Prancis dan menggunakan banyak saus yang kaya. Namun, terlepas dari perbedaan ini, hampir semua makanan Belgia termasuk makanan penutup hampir selalu dicuci dengan satu atau dua gelas anggur atau bir. Jadi mengapa tidak menuangkan yang dingin dan ikuti resep sederhana ini untuk membuat beberapa hidangan Belgia yang lezat dalam kenyamanan dapur Anda sendiri.
Baca Juga : Daftar 10 Makanan Tradisional Palestina Terbaik
1. Flamande atau rebusan karbonat
Steak asam manis dan rebusan bir ( stoofvlees atau storrij ) ini memiliki banyak variasi, dan banyak keluarga menurunkan resep mereka sendiri dari generasi ke generasi. Kebanyakan resep termasuk daging sapi, bir hitam yang kaya, roti, bawang, garam, merica, rempah-rempah (seperti bay dan thyme), dan rempah-rempah.
Bahan lainnya bisa termasuk wortel, jamur, bacon, anggur merah, bawang merah dan bahkan cokelat hitam! Perendaman yang lama dan pemasakan yang lambat sangat penting untuk rasa dan kelembutan daging. Secara tradisional, orang menikmati hidangan ini dengan frites (kentang goreng) , kentang rebus, mie, salad atau sayuran dan tentu saja, lebih banyak bir.
2. Sole meunière
Sole meunière adalah hidangan ikan klasik Belgia. Bagian terakhir dari namanya diterjemahkan sebagai ‘istri tukang giling’ yang mengacu pada cara dia mencelupkan ikan ke dalam tepung bumbu sebelum menggorengnya dengan sedikit mentega.
Secara tradisional, Anda menambahkan jus lemon dan peterseli cincang untuk membuat saus mentega cokelat yang kaya. Kebanyakan orang menikmati hidangan dengan seporsi kentang; baik frites , direbus atau dihaluskan. Makanan Belgia yang populer ini juga merupakan favorit perusahaan di Prancis.
3. Chicory au gratin
Meskipun Anda mungkin tidak menemukan hidangan ini pada menu di restoran berbintang Michelin, chicons au gratin (atau ham dan endive gratin) adalah makanan nyaman yang populer di Belgia. Makanan khas Flemish, endive (yang oleh orang Belgia disebut wifloof , chicons , atau ‘white gold’), memiliki rasa tajam yang khas dan merupakan bahan utama dalam makanan pembuka dan pembuka, serta sup, salad, dan hidangan utama.
Hidangan ini menggabungkan sayuran berdaun dengan keju regional dan ham rebus utama, dan Anda biasanya menyajikannya dengan kentang tumbuk. Menariknya, semua endives yang dijual di toko-toko mainstream di Amerika Serikat didatangkan dari Belgia.
4. Filet Americain
Jangan memesan ini dan berharap steak yang berair tiba di meja Anda. Filet Americain adalah daging sapi cincang mentah berbumbu yang disajikan dingin, seperti steak tartare Prancis . Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke daging sapi (yang harus sangat ramping) untuk memberikan rasa. Ini termasuk bawang mentah atau acar, kuning telur, saus Worcestershire atau Tabasco, saus tomat, mustard, peterseli, caper, garam, merica, dan minyak.
5. Moules frites
Sekitar 30 juta ton moules frites dimakan setiap tahun di Belgia itu 3kg per orang! Cara paling umum untuk memasaknya adalah dalam anggur putih dengan bawang merah, peterseli, dan mentega ( la marinere ). Namun, resep lain mengganti anggur dengan bir Belgia, menambahkan krim ( la crème ), atau menggunakan kaldu sayuran. Pendamping tradisional untuk kerang adalah frites yang diyakini telah ditemukan oleh orang Belgia pada tahun 1781.
Frites lebih tebal dari kentang goreng dan sangat renyah karena, seperti keripik tradisional Inggris, Anda menggorengnya dua kali. Anda dapat membeli cornet de frites (kentang goreng dalam wadah kartu berbentuk kerucut) dari warung makan keliling yang dikenal sebagai frietkot(atau gubuk goreng). Kunjungan ke Belgia tidak akan lengkap tanpa mencoba hidangan lezat ini.
6. Stoemp
Makanan Belgia yang populer ini terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan sayuran tumbuk lainnya. Ini secara tradisional termasuk endive, kangkung, bawang, wortel, lobak, kubis Brussel, bayam, dan sayuran hijau. Beberapa orang juga menambahkan krim atau susu ke dalam campuran.
Stoemp sangat mirip dengan English bubble and squeak atau American hash dan Anda biasanya memakannya dengan bacon, sosis, beef, boudinblanc (sosis babi goreng tanpa darah), atau noir (sosis hitam). Atau, untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa membuatnya dengan sosis putih Flemish ( witte pen atau boudin blanc ), yang Anda buat dengan susu.
7. Paling in ‘t groen
Hidangan tradisional Flemish ini diterjemahkan sebagai ‘belut di hijau’ dan itulah tepatnya belut dalam saus yang sangat hijau. Nelayan biasa menangkap belut di Sungai Scheldt, antara Dendermonde dan Antwerpen , dan menyiapkan hidangan dengan rempah segar apa pun yang mereka temukan di sepanjang tepi sungai.
Hari ini, Anda dapat membuat saus dari campuran rempah-rempah seperti chervil, coklat kemerah-merahan, peterseli, mint, selada air, kemangi, dan thyme. Namun, Anda hanya harus menambahkan ini pada menit terakhir untuk mempertahankan warna cerahnya. Hidangan ini paling baik dinikmati dengan frites atau roti.
8. Gentse waterzooi
Gentse waterzooi adalah sup seperti sup yang biasa ditemukan di seluruh Belgia. Waterzooi berasal dari kata Flemish lama , zooien , yang berarti ‘mendidih’, sedangkan gentse menunjukkan bahwa sup tersebut berasal dari kota Ghent.
Hidangan ini secara tradisional dibuat menggunakan ikan seperti ikan mas, pike, belut, dan bass, namun belakangan ini lebih umum menggunakan ayam. Bisa juga termasuk sayuran seperti wortel, daun bawang, dan kentang. Rebusan kemudian dikentalkan dengan telur, krim, dan mentega dan biasanya disajikan dengan roti panggang Prancis untuk membersihkan semuanya.
9. Boulets
Boulet (atau bakso) adalah makanan utama masakan rumah Belgia dan Anda akan menemukan berbagai resep berbeda di seluruh negeri. Namun, mereka hampir selalu disajikan dengan frites atau kentang tumbuk. Di Flanders, balet biasanya ditemukan dalam saus tomat, atau ‘ met krieken ‘ ala Frikadellen, di mana bakso digoreng dengan mentega dengan saus ceri Belgia.
Di bagian Brussel yang berbahasa Prancis , boulet la Liégeois adalah hidangan yang sangat populer. Di sini, bakso disajikan dengan campuran kaldu sapi, rempah-rempah, dan sirop de Liège yang kaya ; sirup buah yang terbuat dari apel dan pir, yang memberikan rasa manis yang berbeda.
10. Crevette grise
Anda akan menemukan crevette grise (atau udang abu-abu) di seluruh Belgia dan beberapa restoran makanan laut akan menyajikan semangkuk makanan ringan krustasea renyah ini. Terlepas dari nama dan penampilannya, hidangan Laut Utara ini memiliki rasa yang manis dan lembut dan disiapkan dengan berbagai cara.
Anda bisa memakannya sebagai tomate crevette (tomat segar yang diisi dengan salad udang), crevette croquettes ( garnaalkroket dalam bahasa Belanda), atau dikupas sebagai camilan dengan bir. Secara tradisional, para nelayan yang menunggang kuda akan memanen udang di sepanjang pantai Belgia.