9 Makanan Terbaik Di Vietnam Yang Perlu Kalian Coba – Makanan tradisional Vietnam merupakan konsep yang cukup menantang. Vietnam memiliki budaya makanan yang begitu beragam yang terus tumbuh dan berkembang hingga saat ini. Orang Vietnam memiliki identitas daerah mereka sendiri dalam semua aspek kehidupan. Baik itu pakaian adat yang mereka kenakan, hingga dialek bahasa yang mereka gunakan, perbedaannya terlalu mencolok untuk dilihat. Maka tidak mengherankan, bahwa makanan harus mengikutinya.
9 Makanan Terbaik Di Vietnam Yang Perlu Kalian Coba
thedivinemissmommy – Bukan hanya perbedaan internal daerah saja yang mempengaruhi ‘tradisi’, tetangga, dan penjajah, juga berdampak signifikan. Dari Dinasti Cina yang membawa mie ke orang-orang Vietnam, hingga kedatangan orang Prancis di tahun 1800-an, yang melihat pengaruh tambahan melanda masakan Vietnam. Satu yang pasti menemukan makanan lokal sangat menambah petualangan Vietnam Anda .
Baca Juga : Makanan Jalanan Terbaik Untuk Dimakan di Phuket, Thailand
Jadi dari mana kita mulai berbicara tentang masakan tradisional Vietnam? Ya, kami bertanya kepada beberapa teman dekat kami tentang hidangan favorit mereka, dengan pertimbangan mungkin lebih baik bertanya kepada penduduk setempat apa yang harus dimakan di Vietnam. Jadi inilah daftarnya, tanpa urutan tertentu – Anda hanya perlu mencoba semuanya!
1. Bún bò Huế – Mie Daging Sapi dari Huế
Ini mungkin hidangan Vietnam paling terkenal di seluruh dunia. Hidangan mi berdaging luar biasa ini berasal dari bekas ibu kota Vietnam, Huế di pusat Vietnam. Itu dibuat dengan bihun beras, daging sapi yang diiris tipis (bò) dalam kaldu sapi dan semuanya digabungkan bersama dengan rasa aromatik yang berbeda dari serai dan terasi yang difermentasi. Biasanya disajikan dengan irisan jeruk nipis, daun bawang potong dadu, beberapa daun salad / sayuran lokal yang berbeda, daun ketumbar, dan saus cabai yang dapat Anda tambahkan ke sup sesuai selera.
2. Cơm tấm
Mungkin salah satu tanda paling dikenal yang akan Anda lihat bertebaran di sekitar kota besar Saigon. Anda akan menemukan tanda ‘Cơm tấm’ di gerobak makanan jalanan dan restoran lokal di mana-mana. Secara tradisional, makanan yang tumbuh dari kemiskinan di Delta Mekong, nasi pecah dipandang lebih rendah dari biji-bijian utuh dan merupakan hasil dari penanganan yang buruk selama proses bercocok tanam. Biji-bijian yang pecah ini tidak dapat dijual dan dimakan oleh petani yang tidak ingin menyia-nyiakan komoditas yang berharga.
Pada masa-masa awal, sajiannya tidak lebih dari sekedar nasi yang dimasak dengan butiran pecah. Namun, seiring dengan berkembangnya Vietnam, begitu pula hidangannya, dengan tambahan berbagai protein seperti daging babi panggang dan daging cincang daging babi dan jamur di atasnya dengan telur dadar yang dikenal sebagai Chả Trứng Hấp.
Kiat Ekstra
Anda bisa menyebutnya Chả secara umum di restoran Cơm Tấm. Hấp = kukus, Trứng = telur. Chả Trứng Hấp menjelaskan dengan tepat apa itu, tetapi di kios Cơm Tấm, Anda hanya perlu mengatakan Chả, dan orang akan mengerti apa yang Anda maksud.
Sebagian besar juga disajikan dengan telur mata sapi, acar wortel dan lobak yang diiris tipis, mentimun dan tomat yang baru diiris, dan tentu saja saus ikan manis dan pedas Nước mắm pha disajikan di sampingnya. Cơm tấm di Saigon, juga datang dengan sedikit jeda dari tradisi, karena beberapa restoran berusaha untuk mengangkat hidangan, mengganti daging babi lokal dengan Daging Babi Iberico Spanyol yang terkenal dan bahan-bahan premium lainnya.
3. Gỏi cuốn (Selatan) atau Nem cuốn (Utara)
Tidak ada daftar makanan untuk dicoba di Vietnam yang lengkap tanpa memasukkan favorit hampir semua orang; Lumpia segar. Alternatif menyegarkan untuk lumpia goreng atau telur gulung yang mungkin lebih kita kenal di Amerika Serikat.
Dibuat dengan bánh tráng (kertas nasi) yang terlebih dahulu dibasahi sedikit air, kemudian bahan segar diletakkan di atasnya sebelum digulung dan dicelupkan ke dalam saus pendamping. Seringkali, mereka disajikan pra-putar ke meja Anda, tetapi di beberapa restoran atau memang jika Anda cukup beruntung untuk diundang ke rumah seseorang, itu bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan untuk menemukan mereka disajikan dengan cara ‘lakukan sendiri’ ketika semua bahan disajikan secara terpisah.
Teman atau pemandu Anda tidak akan membuang waktu, dengan menunjukkan kepada Anda cara membuat roti gulung yang sempurna, melapisi bahan-bahan dengan harmoni yang sempurna sebelum mengajari Anda teknik menggulung yang terbaik! Isian utama dalam hidangan ini termasuk daging babi atau udang bakar (walaupun ada banyak varian protein lainnya seperti cumi-cumi, sosis, dan tahu, dll.), bihun dingin, dan sayuran.
Mereka terlihat disajikan dengan berbagai saus seperti Saus Hoisin, saus kacang, dan memang saus ikan. Biasanya lumpia disajikan sebagai hidangan pembuka untuk dibagikan kepada teman-teman sebelum hidangan utama tiba.
4. Banh cuốn – Isi Pancake Adonan Nasi
Ini adalah hidangan lain yang menarik untuk dicoba dan dapat ditemukan di banyak sudut jalan, tetapi juga di beberapa restoran Vietnam termewah di kota. Berasal dari Vietnam utara, sungguh menyenangkan melihat para penjual jalanan bekerja, menghasilkan kumpulan kecil kegembiraan ini.
Dimulai dengan adonan beras yang difermentasi, sama seperti orang Prancis membuat crepes di atas piring panas, adonan dituangkan ke selembar kain bundar yang direntangkan di atas panci besar berisi air mendidih dan dioleskan menjadi lingkaran sempurna. Sebuah penutup ditambahkan untuk membuat uap untuk memasaknya dengan cepat.
Setelah matang diisi dengan daging babi cincang berbumbu yang sudah dimasak, jamur kuping yang dicincang halus, dan bawang merah goreng, yang kemudian digulung dan sering dipotong kecil-kecil. Disajikan dengan kecap ikan sebagai saus celup dan kadang-kadang beberapa sayuran segar seperti tauge dan kemudian diberi taburan bawang merah goreng.
Seperti halnya lumpia segar, ini lebih untuk dibagikan sebagai hidangan pembuka tetapi sedikit lebih mengenyangkan sehingga dapat disajikan sebagai hidangan utama juga.
5. Phở – Mie kuah
Oke, saatnya serius. Salah satu dari 2 hidangan paling terkenal yang berasal dari Vietnam, adalah semangkuk besar Phở! Mungkin yang paling kontroversial juga, karena secara luas dikatakan bahwa ini adalah salah satu hidangan yang dipengaruhi Prancis yang disebutkan sebelumnya.
Meskipun tidak ada argumen bahwa mie itu benar berasal dari Cina, bagian sup atau kaldu lebih bisa diperdebatkan. Mungkinkah perpaduan sejati Timur bertemu Barat? Mie Cina, Sup Prancis, dan bumbu dan rempah Vietnam? Dikatakan bahwa kata Phở berasal dari bahasa Prancis ‘pot-au-feu’ yang berarti ‘panci dalam api’ dan dibuat dengan cara yang sama seperti padanan Vietnamnya. ‘Phở’ diucapkan dengan benar juga terdengar seperti kata Prancis ‘feu’.
Basis sup adalah kaldu ringan, dibuat dengan merebus tulang sapi dan sayuran, serta bumbu selama berjam-jam, sebelum disaring dan digunakan sebagai titik awal untuk menambahkan bahan lainnya. Untuk tips di mana menemukan Phở terbaik, lihat postingan kami di Makanan Jalanan Vietnam .
Berapa lama mereka memasak kaldu?
Sulit untuk mengatakan, ada yang mengatakan 10 jam sudah cukup, sementara beberapa restoran diketahui tetap mendidih tanpa batas waktu; menambahkan tulang baru setiap hari dan cukup menyedot bagian atas sup dan membuang tulang lama.
Komponen utama lainnya adalah bihun, yang dapat ditemukan tepat di bawah permukaannya. Biasanya itu datang dengan beberapa bentuk daging sapi dan banyak sayuran dan daun bawang cincang. Di sampingnya, seperti halnya Bún bò Huế, disajikan segunung tumbuhan, cabai, irisan jeruk nipis, dan saus sambal. Ada begitu banyak variasi hidangan ini dan begitu banyak restoran dan penjual, setiap orang memiliki favorit pribadi mereka.
6. Bún thịt nướng – Bihun Dingin dengan Topping Daging Babi Panggang
Ditemukan hampir di mana-mana di Vietnam, kecuali Hanoi (di mana mereka lebih suka hidangan serupa yang disebut bun cha), Bún thịt nướng dibuat dengan bihun dingin dengan daging babi panggang yang diasinkan, selada cincang halus, acar sayuran, dan sering (tapi tidak selalu) lumpia babi dan udang goreng.
Seringkali Anda akan menemukannya di atasnya dengan kacang cincang dan bawang merah goreng dan bumbu segar seperti kemangi dan mint. Di sampingnya disajikan dengan saus ikan. Saat makan, disarankan agar Anda menuangkan kecap ikan secukupnya dan mencampur semua bahan, sebelum melahap setiap suapan terakhir menggunakan sumpit terpercaya Anda!
8. Ban mi – Baguette Isi
Sekarang untuk 2 hidangan Vietnam terkenal berikutnya yang datang dari Vietnam, meskipun kali ini, ada sedikit pertanyaan tentang pengaruh / asal usul hidangan tersebut. Orang Prancis membawa serta baguette tepercaya, mereka membuat sandwich bersama mereka. Orang Vietnam kemudian menunjukkan kepada mereka cara membuat sandwich asli, dengan bahan-bahan lokal yang luar biasa!
Seperti Phở, variannya memang banyak dan setiap orang punya favoritnya masing-masing. Di Vietnam, Anda dapat membelanjakan hanya beberapa sen untuk Bánh mì atau Anda dapat benar-benar keluar dan bahkan menemukan versi 100 dolar yang luar biasa di jantung kota Saigon. Umumnya, Anda akan menemukan Bánh mì yang diisi dengan, pâté, aneka daging seperti sosis babi, daun ketumbar, acar sayur, bahkan mayo. Pilihan vegetarian seperti tahu goreng, pilihan ikan, dan berbagai inkarnasi tersedia di mana pun Anda pergi.
9. Xôi – Beras Ketan
Terakhir, makanan pokok terkenal dalam makanan Vietnam, yang berasal dari daerah pegunungan Vietnam. Xôi telah menemukan jalannya ke hampir setiap kota besar dan kecil di seluruh negeri. Sering disantap untuk sarapan pagi, ada begitu banyak versi berbeda dari hidangan ini sehingga cukup sulit untuk mengikutinya.
Dengan lebih dari 20 versi manis yang dibuat dengan bahan-bahan seperti santan, kacang hijau, dan bahkan durian yang ditakuti, pilihan hidangan penutup hampir tidak ada habisnya untuk hidangan nasi ketan/ketan ini. Di sisi gurih, mungkin ada sekitar 10 hingga 15 pilihan. Ke mana pun Anda pergi, Anda pasti akan menemukan kepuasan untuk membuat Anda terus berjalan sampai jam makan siang!
Dengan begitu banyak hidangan menarik untuk dicoba di Vietnam, daftar 9 Hidangan Khas yang Perlu Anda Coba ini lebih merupakan panduan pemula, memungkinkan Anda menjelajahi hidangan yang lebih umum, lebih cocok untuk selera Barat, yang dimakan oleh mayoritas orang Vietnam. orang secara harian atau mingguan.
Ada, tentu saja, hidangan yang jauh lebih berani dan mengejutkan untuk dicoba juga seperti Balut (Trứng vịt lộn), yaitu embrio bebek yang dibuahi yang dikukus saat masih dalam cangkangnya, tetapi bukan untuk menjadi lemah hati!