Daftar 10 Makanan Tradisional Palestina Terbaik – Makanan sangat penting untuk rasa identitas kita. Sangat sulit untuk menampilkan identitas dan budaya sendiri dengan mengesampingkan cara kelompok tertentu makan dan memasak. Orang-orang Palestina dengan bangga memamerkan masakan mereka, yang merupakan bagian penting dari warisan budaya mereka dan alat abadi untuk mengabadikan identitas mereka dan melindunginya dari kehancuran di hadapan modernitas.
Daftar 10 Makanan Tradisional Palestina Terbaik
thedivinemissmommy – Dan sejak saat itu, orang-orang Palestina tanpa lelah mengumpulkan berbagai buku masakan dan masakan Palestina yang sangat lengkap, semuanya dilakukan dengan teguh selama dekade terakhir dan lebih banyak lagi, untuk melayani kebutuhan yang sangat penting untuk menegaskan identitas.
Baca Juga : Rekomendasi 10 Makanan Khas Terpopuler di Jerman
Apa yang cukup jelas bagi orang-orang yang tertarik dengan masakan Palestina adalah bahwa masakan itu sangat beragam dan mengandung bahan-bahan terbaik di kelasnya yang cocok untuk orang-orang dari semua latar belakang sosial-ekonomi. Tak perlu dikatakan, fitur khusus ini memungkinkan makanan lezat Palestina menempati tempat yang unggul di peta masakan dunia.
Masakan Palestina biasanya mencakup berbagai hidangan yang semarak dan beraroma, berbagi beberapa ciri kuliner dengan wilayah Timur Tengah dan Mediterania Timur .
Namun, ada sedikit perbedaan tentang bagaimana makanan disiapkan di Palestina itu sendiri, perbedaan yang bervariasi dari kota ke desa, dari biaya ke daratan, dan bahkan dari selatan ke utara. Di kota-kota pesisir, Anda akan menemukan daerah yang terkenal dengan ikan air tawar dan jeruknya. Tepi Barat terkenal dengan hidangan yang lebih berat dengan daging dan minyak zaitun, sedangkan masakan di Jalur Gaza dan kota-kota pesisir lainnya kaya akan makanan laut dan rempah-rempah.
Terlepas dari sedikit perbedaan dalam masakan Palestina ini, dasar tradisional dan dasar masakan Palestina tetap sama: minyak zaitun, zaitun, kacang-kacangan, polong-polongan, yogurt, sayuran musiman, dan daging serta ikan berkualitas premium.
1. Mussakhan
Mussakhan, salah satu hidangan yang paling berorientasi budaya, adalah hidangan super dalam hal bahan dan rasa. Elemen dasar dari hidangan ini adalah minyak zaitun. Pohon zaitun adalah ciri khas lanskap budaya Palestina. Dengan demikian, menjadikannya sebagai simbol Sumud (ketabahan) mereka. Karena minyak zaitun adalah sumber utama makanan di Palestina, minyak zaitun digunakan secara liar dalam banyak resep, terutama di mussakhan . Secara tradisional itu dibuat dengan memanggang ayam, dan membutuhkan banyak bawang merah yang dilumuri minyak zaitun.
Summac adalah bintang dari keseluruhan pertunjukan. Itu mengubah hidangan menjadi sebuah karya seni, sehingga untuk berbicara. Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan lemony summac (summac organik), yang dapat dikenali dari warna ungu kemerahannya. Summac dimasak dengan bawang manis, dan kemudian diletakkan di atas roti tradisional Palestina (taboon), yang menyerap beberapa jus dari ayam. Pelapisan terakhir akan mewah, termasuk kacang panggang dan tetes minyak zaitun.
2. Maqloubeh
Maqloubeh, (Arab: لوبة) adalah hidangan nasional Palestina pertama. Bentuknya unik karena terbalik! Maqloubeh bukan tentang nutrisi, meskipun itu pasti; itu berputar di sekitar budaya, kesempatan, dan nostalgia.
Banyak pengungsi Palestina di dalam dan di luar Palestina sangat bernostalgia dengan suasana dan nuansa unik yang disediakan oleh maqloubeh. Dengan demikian, seseorang dapat menyaksikan perasaan kuat yang menguasai setiap individu Palestina saat mereka membuka maqloubeh pot, membalikkannya. Oleh karena itu, keluarga Palestina berkumpul di maqloubeh seminggu sekali, khususnya pada hari Jumat (hari suci dalam Islam).
Posisi unik maqloubeh dalam masakan Palestina juga karena cara pembuatannya dan bahan-bahan yang terjangkau. Bahan dasarnya adalah nasi, ayam, dan sayuran goreng (terutama kembang kol dan terong).
Maqloubeh bervariasi dari rumah ke rumah dan memiliki versi yang berbeda, tetapi dasar-dasarnya tetap ada. Beberapa orang lebih suka menambahkan sayuran goreng ekstra seperti kentang atau wortel, dan bahan lain seperti hummos. Persiapan terakhir dari maqloubeh adalah melapisi bahan-bahannya, dimulai dengan sayuran goreng dan ayam panggang, dan kemudian menerapkan nasi yang beraroma.
3. Sumaghiyyeh
Sumaghiyyeh: ini adalah hidangan asli Palestina dari Gaza. Itu telah diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya. Itu mendapatkan namanya dari summac, bahan magis dan dasar summaghiyyeh. Hidangan ini hanya disajikan sesekali. Hal ini terutama disajikan di pernikahan (pada malam pacar), hari libur seperti Idul Fitri, yang datang setelah Ramadhan, bulan paling suci dalam Islam. Hidangan ini dapat disajikan dengan bawang hijau, paprika hijau, acar, dan minyak zaitun.
4. Maftoul
Maftoul adalah hidangan tradisional couscous. Namun, couscous Palestina sedikit lebih besar dan lebih gelap dari couscous Maroko. Apa yang sangat baik tentang maftoul adalah Anda tidak harus mematuhi bahan-bahan tertentu. Jadi ada versi yang berbeda tergantung pada jenis sayuran yang Anda miliki di lemari es Anda. Satu-satunya elemen dasar maftoul adalah couscous.
Maftoul khas Palestina pada dasarnya mencakup couscous, yang harus dikukus dan dibumbui dengan dill kering dan kertas hijau. Untuk sup, berikut ini bisa digunakan: labu, bawang, hummus, dan tomat. Dan yang pasti, semua bahan di atas harus direndam dalam sop ayam.
5. Qedreh
Qedreh adalah hidangan asli Palestina yang terutama berasal dari Hebron, sebuah kota Palestina di Tepi Barat selatan. Apa yang benar-benar membuat hidangan ini eksklusif untuk orang-orang Hebron adalah keasliannya; mereka sungguh-sungguh berpegang pada bahan dan cara qedreh dimasak. Khalili qudreh khas berkisar pada beberapa bahan: nasi, ghee, yang biasanya berasal dari susu domba, kunyit untuk nasi berwarna emas yang indah, garam, dan akhirnya daging.
Qedreh dimasak hanya dalam panci tembaga tradisional yang dirancang khusus untuk itu, alasannya adalah karena tembaga menghasilkan masakan yang merata dan akurat karena konduktivitasnya yang sangat baik, yang hingga 20 kali lebih besar daripada baja tahan karat. Satu-satunya cara memasak qedreh adalah dengan menggunakan oven tradisional yang terbuat dari bata tahan api, beton, batu, atau tanah liat.
6. Sarapan Tradisional Palestina
Sarapan tradisional khas Palestina sebagian besar bergantung pada bahan-bahan segar. Anda mungkin terkejut dengan beberapa hidangan ini karena, meskipun Anda pernah mendengar beberapa di antaranya, sebenarnya ada beberapa hidangan menarik yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Sarapan orang Palestina bukan hanya tentang falafel, za’tar, dan humus; masih banyak hidangan segar lainnya yang memperkaya meja sarapan. Namun perlu diingat bahwa jika Anda ingin membuat sarapan khas Palestina, Anda harus menggunakan seikat minyak zaitun.
Tidak ada sarapan khas Palestina tanpa teh dengan teh celup timur tengah dan sage kering khas Palestina, atau shay bil maramiya; sedikit gula ditambahkan sesuai keinginan. Hidangan sarapan lainnya adalah qalayet bandoura: tomat tumbuk yang dimasak dengan kertas hijau, bawang merah dan bawang putih. Apa yang membuat hidangan ini lebih disukai di pagi hari adalah rasa tomatnya yang kuat.
7. Mfarrakeh
Mfarrakeh, mba’tarah, atau battat wa beyd (telur dan kentang) adalah hidangan sederhana. Yang perlu Anda lakukan adalah menggoreng beberapa kentang potong dadu dan kemudian mengacaknya dengan telur. Hanya dua bahan sederhana, terjangkau, dan kaya dengan hanya dua bumbu – garam dan kertas hitam.
8. Foul dan Falafel
Kedua hidangan ini saling terkait. Yang satu tidak dapat dilayani tanpa yang lain. Falafel telah menjadi hidangan internasional karena banyak negara Barat, terutama di Eropa dan AS, sekarang memiliki penduduk Timur Tengah. Popularitasnya membuktikan bahwa falafel memuaskan selera banyak orang.
Baca Juga : 10 Hidangan Tradisional Italia yang Harus Dicoba
9. Mana’eesh
Banyak hidangan berputar di sekitar ramuan ajaib ini. Pada dasarnya, ini adalah campuran thyme dengan biji wijen, sumac lemon, dan banyak bumbu lainnya. Anda biasanya mencampur za’tar dengan minyak zaitun dan mencelupkan roti ke dalamnya. Tapi bisa juga memilikinya sebagai mana’eesh. Mana’eesh bisa jadi sarapan sendiri seperti di gambar.
10. Fatayer
Fteer, bayam fatayer, atau motabaq adalah kue gurih ikonik dalam masakan Palestina, Ini dianggap sebagai camilan makan siang kemasan yang sempurna. Anda dapat membuat banyak dari mereka dan menyimpannya di lemari es. Bahan dasarnya adalah bayam, lemony sumac, dan bawang bombay, dan beberapa versi termasuk daging giling. Ini semua dicampur untuk membuat isian untuk puff pastry yang sangat tipis.
Tidak ada bentuk tetap untuk kaki. Tapi begitu dibentuk, itu diolesi dengan mentega atau minyak zaitun dan beberapa biji wijen sebelum dipanggang. Fteer dapat disajikan dengan sambal terasi dan makanan pembuka lainnya seperti yoghurt.